به گزارش «پایگاه خبری کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران به نقل از باشگاه خبرنگاران،مهدی رجبی رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی گفت: در حال حاضر مشکلی در وضعیت تولید و عرضه قارچ نداریم و همواره قیمت‌ها متناسب با تولید است.او ادامه داد: روزانه ۴۰ تا ۴۵ تن قارچ در تهران عرضه می‌شود، اما به سبب نامتوازنی عرضه و تقاضا، قیمت در سطح شهر بالاست.

رجبی گفت: بنابر آمار قیمت فروش قارچ در سطح شهر از نرخ مصوب اعلامی بالاتر است که کمبود عرضه و نامتوازنی با تقاضا علت اصلی این امر محسوب می‌شود.رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی از صادرات روزانه ۱۰ تا ۲۰ تن قارچ خبر داد و گفت: با توجه به صادرات، مقداری در عرضه مشکل داریم، به ویژه در جا‌هایی که دسترسی کمتر است، قیمت بیش از نرخ مصوب عرضه می‌شود.او قیمت هر کیلو قارچ فله در عمده فروشی را ۳۸ تا ۴۲ هزار تومان و در خرده فروشی را ۵۰ تا ۵۵ هزار تومان اعلام کرد و گفت: با توجه به افزایش مواد اولیه، قیمت هر کیلو قارچ برای واحد‌های سنتی و مدرن متفاوت است، به طوری که حداقل قیمت هر کیلو قارچ ۳۰ هزار تومان و حداکثر ۳۳ هزار تومان تمام می‌شود.به گفته رجبی، هم اکنون واحد‌های تولیدی با ظرفیت کامل کار می‌کنند، اما متاسفانه قارچ بالاتر از نرخ مصوب در برخی خرده فروشی‌ها عرضه می‌شود که این نرخ مورد تایید ما نیست.

این مقام مسئول ادامه داد: گرچه افزایش قیمت مواد اولیه به صورت رسمی اعلام نشده، اما این امر اتفاق افتاده است.به گفته او، برآورد‌ها حاکی از آن است که تولید قارچ با رشد حداقل ۱۰ درصدی نسبت به سال قبل به ۲۱۰ هزار تن برسد.رجبی درباره اینکه بازار قارچ ارتباطی به سایر محصولات پروتئینی ندارد، گفت: قارچ یک پروتئین گیاهی سالم است که ارتباطی به گوشت سفید یا قرمز ندارد.رئیس انجمن پرورش دهندگان قارچ خوراکی ادامه داد: با توجه به افزایش قیمت کمپوست و کود مرغی به بالای ۵۰ درصد و تاثیر گذاری در هزینه تمام شده تولید، مقاومت ما موجب شده تا افزایش قیمت صورت نگیرد، چنانچه انجمن نتواند در برابر تغییر قیمت‌ها مقاومت کند، پیش‌بینی می‌شود که قیمت ۱۰ تا ۱۵ درصد افزایش یابد.این مقام مسئول گفت: با توجه به مشکلات تهیه مواد اولیه واحد‌های کمپوست از مسئولان تقاضا داریم که تولیدکنندگان را در تامین مواد اولیه کمک کند؛ چرا که شاهد افزایش مواد اولیه هستیم که این امر مشکلات متعددی ایجاد کرده است.